黄桥决战期间，全县掀起了大规模的支前热潮。黄桥镇外炮火连天，镇内却灯火通明，家家户户碾米、磨面、烧水、烙饼，全镇60多家烧饼店日夜不停地烘烤烧饼。男女老少冒着炮火，有的肩挑手提，有的推着独轮车“吱吱”地从四面八方来到阵地慰问部队，到处洋溢着军民鱼水深情。新四军苏北指挥部战地服务团的戏剧主任李增援、作曲家章枚、编剧王于耕和服务团党支部书记林琳，见群众拥军支前如火如荼，十分感动。李增援拿起一块烧饼说：“黄桥烧饼黄又黄，黄黄烧饼慰劳忙。”林琳、王于耕接着你一句我一句地说：“烧饼要用热火烤，军队要靠老百姓帮。”“同志们呀吃个饱，”“多打胜仗多缴枪!”李增援遂将其加工编成歌词交章枚谱曲，《黄桥烧饼歌》由此问世，唱出了战争年代我党我军和人民群众血浓于水的鱼水深情，并在广大指战员和人民群众中广泛传唱。黄桥烧饼的名气也随着《黄桥烧饼歌》传到了大江南北，逐渐成为了泰兴黄桥的一张名片。

黄桥烧饼歌 

何氏宗祠前，群众日夜赶做烧饼慰劳新四军